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教育部通知要求做好春季开学前学校食品安全排查
教育部近日下发通知，要求各地各校做好当前和年春季开学前后流感等传染病防控和学校食品安全与营养健康工作。
冬春季是呼吸道传染病高发季节，也是结核病、水痘、麻疹、流行性腮腺炎、流行性脑膜炎等传染病高发期。因此，教育部要求，各级各类学校在临近期末、寒假、春季开学前后，对流感等传染病防控工作要高度重视。
《通知》要求，各地中小学校和托幼机构要发挥校医、保健教师作用，做好学生晨检、因病缺勤病因追查与登记工作，做到传染病疫情早发现、早报告、早处置。学生得了流感，要主动隔离，不要到校上课，学校和教师做好补习工作。
各级各类学校特别是中小学校要通过布置寒假家庭体育作业，引导家长督促学生积极参加体育锻炼、户外活动和社会实践活动，确保每天2小时以上体育锻炼或户外活动，预防和减缓近视，提高免疫力和身体抗病能力。
在新学期开学前，要对校内环境卫生进行彻底检查和清扫，春季学期开学后，要加强教室、宿舍、图书馆、食堂、体育馆等人群聚集场所的通风换气，保持室内空气流通。另外，各学校要通过多种形式开展流感等传染病防控宣传教育。
在学校食品安全方面，《通知》要求，各地教育行政部门要会同市场监管部门完善食品安全防控协同机制，加强学校周边食品安全管理，定期开展食品安全防控风险排查，及时整改隐患和风险。
《通知》指出，坚持食品安全风险监控与报告制度。学校发现校园及周边存在食品安全风险时要及时向当地食品药品监管部门报告，并在其指导下做好应急处置，最大限度降低突发事件的影响。
各级各类学校要严格落实食品安全校长负责制，严格管控食品、原材料和餐具采供渠道，严格加工制作、消毒清洗、留样管理等重点环节和重点岗位管理。规范食品加工制作流程和分区管理，严防食品交叉污染。积极推进学校食堂“明厨亮灶”工程，实行阳光操作和透明化管理。定期开展学校生活用水和师生饮用水水质监测，保障师生饮水安全等。（出处：《中国食品安全报》）
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海外专家推荐最有益于眼睛健康的五种食物
据英国《每日邮报》1月15日报道，据营养学家索菲伯特兰(SophieBertrand)与英国Optegra医院合作研究，列出了一系列有助于保持眼睛健康的有益食物，如鲑鱼可有效预防失明，而绿茶可防止紫外线侵害。目前，营养学家揭示最有益于眼睛健康的五种食物：大马哈鱼、鳄梨、鸡蛋、胡萝卜及绿茶。
（1）鲑鱼
研究表明，遵循地中海饮食习惯的人，食用富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类，患黄斑变性的风险较低(黄斑变性是一种导致视力模糊的疾病)。冷水鱼，如鲑鱼和金枪鱼对眼睛健康有益。因其富含欧米茄-3脂肪酸，可有效防止眼睛干涩、黄斑变性甚至白内障。年英国的一项研究发现，在50岁以上(含50)人群中，每周至少吃一次富含欧米茄-3脂肪酸鱼类的人群比每周少于一次的人患新血管年龄相关性黄斑变性(导致视力下降的主要原因)的风险减少一半。
（2）牛油果
牛油果富含抗氧化剂叶黄素和玉米黄质可保护视力，减少老年人常见患老年性黄斑变性和白内障风险。
法国的一项研究发现，玉米黄质含量高与降低老年性黄斑病变风险之间存在密切联系。老年性黄斑病变是一种眼科疾病，其诱发因素包括高血压、长时间暴晒以及饮食中缺乏抗氧化剂维生素和矿物质。
牛油果等还富含维生素C，对眼睛健康至关重要。世界卫生组织表示，多达20%的白内障患病是由于过度暴露在紫外线下引起的，维生素C等营养物质可有效防止紫外线，有益于眼睛健康。
（3）鸡蛋
鸡蛋富含维生素A，对保护眼睛健康至关重要。维生素A降低患干眼症风险，有助于预防一些眼睛疾病如色素性视网膜炎。蛋黄还含有玉米黄质，可有效防止紫外线。鸡蛋也含有叶黄素，被视为是“眼睛维生素”。德克萨斯州科学家将鸡蛋中的维生素含量与33种不同的水果和蔬菜进行比较，发现蛋黄中叶黄素含量最高。由于鸡蛋胆固醇含量高，多年来专家一直建议限制鸡蛋的摄入量，因为胆固醇是诱发冠状动脉疾病的危险因素。然而，此项研究的研究人员建议，应重新考虑限制鸡蛋摄入量。此外，普渡大学研究发现，人们食用煮熟鸡蛋，能够从中获得更多有益眼睛健康的类胡萝卜素。
（4）胡萝卜
胡萝卜富含维生素A及胡萝卜素。缺乏维生素A会导致干眼症，有眼睛干燥、眼睑肿胀和角膜溃疡的症状。胡萝卜素有助于眼睛吸收维生素A，维生素A在保护视力方面起至关重要的作用。牛奶、奶酪、蛋黄、肝脏和甘薯中也含有维生素A。
（5）绿茶
绿茶含有一种儿茶素的健康物质，具有抗炎和抗氧化的特性。绿茶中的抗氧化剂，如维生素C、叶黄素和玉米黄质可预防癌症、心脏病和眼疾。一种被称为没食子儿茶素的特殊类黄酮有益于眼睛健康。饮用绿茶后，没食子儿茶素可提供长达20小时对眼睛保护。据年韩国的一项研究，绿茶也有保护眼睛免受紫外线伤害的功效。（出处：《中国食品安全报》）
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