蓝幼美食节
——“爱眼护眼”营养食谱征集活动
眼睛是心灵的窗口，每个人都想拥有一双清澈明亮的眼睛。但是眼睛也很容易疲劳，用眼过度会导致视力下降、眼睛干涩、酸痛等不良后果。那么，除了注意养成良好的用眼习惯，我们还可以怎样从饮食上来保护好眼睛呢？为了从膳食营养上指导广大家长们更好地科学设计孩子日常的菜谱，同时也更好地丰富幼儿园的“爱眼护眼”食谱，我园将组织蓝幼第一届美食节——“爱眼护眼”营养食谱征集活动。
征集时间
.5.17-.5.24
征集数量
每个班级先优选一道菜肴一道点心推荐给幼儿园
征集要求
烹饪方式健康，有利于“爱眼护眼”，符合孩子的饮食特点，便于烹饪制作，受孩子喜爱。
征集方式
请家长填写征集表，于5.24前交给班主任老师。
最后我们将根据征集要求优选出一部分的菜肴和点心，请提供的家长制作好来参加幼儿园的美食节，届时，幼儿园的营养员和点心师们也将研制开发新菜谱和新点心，邀请入选的家长带孩子共同来品评并颁奖。
想要参加活动的爸爸妈妈们先来科普一下，赶紧积极筹备哦！
八大护眼营养素
1.维生素A（β-胡萝卜素）
维生素A是构成人体视网膜感光物质的重要营养素，它参与视杆细胞内视紫红质的合成与再生，以维持正常的视觉。如果缺乏维生素A就很容易出现夜盲症，所以适量补充富含维生素A的食物，对保护眼睛极为重要。富含维生素A的食物
动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋黄、牛奶、西蓝花、胡萝卜、菠菜等。2.维生素B2
维生素B2能维持人体视网膜和眼角膜的正常生理代谢，如果缺乏维生素B2，初期眼睛就会出现发红、发痒、流泪及视线模糊等不适症状。维生素B2还对预防老花眼和白内障有一定的辅助作用。富含维生素B2的食物
猪肝、猪肾、猪心、牛奶、鸡蛋、绿色蔬菜、豆类等。3.维生素C
膳食中维生素C的摄入多少，可在一定程度上影响到眼部晶体的透明度。缺乏维生素C，是老年白内障的致病原因之一。维生素C作为水溶性抗氧化剂，与脂溶性抗氧化剂协同作用，可清除自由基，防止脂质过氧化，对保护眼睛有益。富含维生素C的食物
新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花、各种深色叶菜类、柑橘、柠檬、山楂、猕猴桃、枣等。4.花青素
花青素是一种具有较强抗氧化作用的植物黄酮类物质，能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤，可抑制炎症和一些过敏反应的发生，对增强夜间视力，减缓眼睛黄斑退化也有一定的作用。富含花青素的食物
黑枸杞、紫薯、葡萄、蓝莓、紫甘蓝、草莓、樱桃等。5.叶黄素
叶黄素是组成视网膜黄斑部的一种重要黄斑色素，具有抗氧化、消除机体内自由基的作用，并且能够在一定程度上帮助眼部过滤蓝光，降低白内障、黄斑部病变等病症的发生风险。富含叶黄素的食物
玉米、菠菜、南瓜、胡萝卜、芥菜、生菜、西蓝花、芒果、橙子等。6.钙
眼球的形成与钙有关，尤其是青少年，他们的眼球还处在尚未定型的阶段，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低，晶体伸长，就有可能发展为轴性近视。人体对钙的吸收也离不开维生素D，所以补充钙的同时，还要适当补充一些富含维生素D的食物。富含钙的食物
奶和奶制品、小虾皮、豆类、芝麻酱、海带、绿色蔬菜等。7.锌
锌在机体内参与视黄醛的合成和构型转化和肝中维生素A的动员，它能够帮助维持血浆维生素A浓度的恒定，故对维持正常的视觉也发挥一定的作用，缺乏锌可能导致眼部黄斑部退化。富含锌的食物
贝壳类海产品、红色肉类及其内脏均为锌的良好来源。蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌。8.Ω-3脂肪酸
Ω-3脂肪酸能够维持眼部感光细胞活化、视神经活络，并能为视网膜提供养分，促进视网膜细胞生长、修复，对保护眼睛，维持其正常生理功能有益。富含Ω-3脂肪酸的食物
鱼肝油、凤尾鱼、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼，一些油类及坚果等也含有较多的Ω-3脂肪酸。爱眼护眼食材
蓝莓
蓝莓中富含花青素，是一种天然的抗氧化剂，有助于纾解眼睛问题，对于经常感觉眼睛疲劳、夜间视力不良者有着不错的保健功效，还可作为近视者的视力保健食品，有防止视力恶化之用。蓝莓所具有的抗自由基功效，对延缓衰老也有所裨益。胡萝卜
胡萝卜含有十分丰富的胡萝卜素，胡萝卜素较容易被人体吸收，转变成对眼睛有益的维生素A，对防治因维生素A缺乏而引起的夜盲症、眼干燥症等也有一定的辅助食疗作用。熟芝麻
芝麻中含有多种人体所需的营养素，其蛋白质含量较高，含钙量是牛奶的2倍，还有维生素A、D、E及丰富的B族维生素，这些都是维护眼睛正常生理功能的重要营养物质，尤其是芝麻中还含有丰富的不饱和脂肪酸，常食可使眼睛更明亮。紫薯
紫薯又名黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含花青素和硒元素，营养价值和保健功能都较高，其富含的天然强效自由基、清除剂、花青素对保护视力效果较显著。菠菜
菠菜中含有丰富的矿物质、胡萝卜素、核黄素等，其中胡萝卜素的含量较高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。菠菜中较高的天然维生素B2与硫胺对预防和保护视力有益。“爱眼护眼”推荐食谱
紫薯小米粥
原料：
紫薯50克、小米50克。
制作方法：
1.将紫薯去皮洗净，切成丁；小米淘洗干净。
2.将原料放入锅中，加入适量清水，小火煲30分钟，稍焖片刻后即可食用。
芝麻红薯饼
原料：
红薯克、面粉克、芝麻50克，食用油、白糖各适量。
制作方法：
1.将红薯洗净，放入锅中煮熟，捞出去皮，压成红薯泥备用。
2.在面粉中倒入适量开水，搅拌均匀后再放入少量干面粉，一起揉匀。
3.将薯泥和面粉混合，一起揉成面团，然后制成剂子，压成小面饼，两面均匀地撒上芝麻。
4.平底锅中加适量的食用油，烧热后依次放入小面饼，煎至两面金黄后出锅装盘，撒上少许白糖即可食用。
蓝贝壳幼儿园防近控监督
贝贝部：
朵朵部：
如果您对我园的防近控工作有什么意见和建议，可以拨打以上电话。
蓝幼美食节
供稿｜丁老师
制作｜袁老师
审核｜严老师
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