小爱“睛”灵，护眼在行动系列（八）
说到护眼的食物，很多人第一反应就想到蓝莓和胡萝卜。这说明你对食物营养有一定的了解，但不一定全面。今天，小爱“睛”灵给大家介绍几个有意思的护眼营养“冷知识”，看你能get对多少！
很多人都知道，胡萝卜、菠菜、蓝莓、火龙果有护眼作用，这主要归功于它们所含有的β-胡萝卜素、花青素、DHA、叶黄素等营养元素。不同的营养元素对于眼睛的保护作用是不同的。
β-胡萝卜素可以帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。
花青素能保护眼睛的微血管。
DHA有助于视觉发育和成熟。
叶黄素可以保护视网膜。
为了让眼睛吸收的营养更全面，日常的饮食中就要注意不同营养素的均衡摄入。
胡萝卜有助护眼，是因为其富含的β—胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，有助预防夜盲症。
菠菜和羽衣甘蓝等绿叶菜除了富含β—胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄质，叶黄素存在于血浆和眼睛的黄斑区，主要作用是抗氧化，作为光保护成分，能够有效地滤除阳光中导致视网膜损伤的蓝光，保持视觉灵敏与清晰。
桑椹、葡萄和蓝莓一样都富含花青素，花青素可以促进眼睛视紫质的生成，保护眼睛的微血管。此外，花青素还是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害。夏季水果当令，桑椹、蓝莓和葡萄记得吃起来哦！
DHA是构成脑和视网膜的基本原料，是视网膜感光细胞膜早期发育所需的物质。鱼类和海产品中藻类DHA含量都是非常丰富的，大家可千万别忽视。
眼睛的不同部位承担着不同的“职责”，它们需要的营养也不同，你是否听到了它们的心声？
欢迎来到小爱厨房，接下来是由陆大厨为大家制作的护眼菜肴----茄汁鱼片。
1.首先将黑鱼洗，去皮，去骨去刺。
2.将切好的鱼片加盐轻轻按摩，用清水冲洗。
3.洗干净的鱼片控干水分备用。
4.将鱼片放入碗中加入盐、酒、蛋清、生粉拌匀，腌制半小时。
5.锅中倒油，放入葱段、姜、番茄酱。
6.接着放入番茄，煮烂后放入炸好的鱼片。
7.撒上芝麻，就出锅啦。
除了鱼类，夏季当季的水果也是护眼小帮手，接下来小爱厨房为大家推荐一款由蓝莓制作的点心——爆浆蓝莓马芬蛋糕。
1.蓝莓洗净沥水备用。
2.提前融化好无盐的黄油，并且预热烤箱度。
3.盆中先搅拌均匀细砂糖和鸡蛋。
4.接着加入牛奶搅拌均匀。
5.加入融化的黄油搅拌均匀。
6.倒入准备的材料：面粉、泡打粉、盐。
7.所有材料搅拌均匀。
8.倒入一点面粉在洗过的蓝莓上。
9.将挂粉的蓝莓倒入和好的面糊中，搅拌。
10.将面糊放入磨具。
11.放入烤箱度中层烘烤30-35分钟。
12.出炉后放凉。
家长朋友们，你们学会了吗？快点给宝宝们试一下吧！
撰稿
周驿
图片
网络
编辑
张净
审核
邓姝雯张秋艳
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