摘要：鱼眼中含有不饱和脂肪酸，能有效地保护血管内皮细胞免受侵害，有效防治冠状动脉粥样斑块的形成。
吃鱼的时候，有人把鱼眼也吃进去，说是因为鱼眼对眼睛好。鱼眼的口感实在是不怎么样，但是鱼眼确实是有一定的养生作用，但是多吃鱼却对眼睛不好。听上去是不是有些自相矛盾呢？别急，赶紧让下面的文章为您解答心中的疑惑吧！
鱼眼的作用
鱼眼中含有不饱和脂肪酸，能有效地保护血管内皮细胞免受侵害，有效防治冠状动脉粥样斑块的形成。经常食用鱼眼的人，发生糖耐量异常的可能性要比不食鱼眼者减少一半。每星期食用鱼眼的人，发生胃癌、结肠癌、直肠癌及胰腺癌的几率可减少50%左右。鱼眼对防治精神病有特殊疗效。据了解，喜欢吃鱼眼的国家和民族，精神病的发病率非常低。
多吃鱼反而不宜眼
适量吃些鱼，对眼睛有好处。鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉中的营养物质都有保护眼组织的作用，尤其有助于预防中老年性眼底黄斑退化和视网膜病变。但是，鱼如果吃多了，对眼睛反而有害。因为鱼体所含的氨基酸、不饱和脂肪酸及鱼肝油等营养物质，会影响人体对维生素C、E等的吸收。而维生素C、E是很好的抗氧化剂，能增加眼部血管的弹性和通透性，并可以预防自由基对眼组织的伤害。
吃多少鱼才算合适呢？专家的意见是：正常人每周吃1次就可以了，吃多了也起不了什么作用。重要的是多食用蔬菜、水果，以期全面补充对眼有益的各种营养。
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