炎炎夏日太阳正烈，没有做好防晒不只皮肤容易晒黑晒伤，没有戴上墨镜更会让眼睛也跟着受伤！日本执刀超过10万名患者的白内障名医富田实表示，夏天尤其要注意眼球不能过度接触日光，因为精密的眼球就像身体外露的脏器一样，接触到过量的光线就可能产生白内障丶黄斑部病变等顽疾。若想要避免眼睛晒伤除了要记得配戴太阳眼镜之外，不妨也多吃夏季盛产的玉米。
根据统计，台湾的65岁以上高龄者约有60%都患有白内障，也有10%左右罹患老年性黄斑部病变，然而根据健保资料，这两种疾病就诊率都不高也使得他们成为了老年人的失明主因。
大阪市立大学医学部名誉教授井上正康则表示，阳光中除了能量强丶穿透力弱的UVB紫外线之外，还有能量低但穿透力高的UVA紫外线，当UVA紫外线长时间打在视网膜上时，就会使得视网膜中央视觉能力最敏感的黄斑部晒伤病变。一般来说早期的黄斑部病变没有任何自觉症状，等到病患察觉到视力退化，看东西时中央扭曲变形丶周围四个角落又黑黑的看不清楚，这时早已步入黄斑部病变病程的中期了。
玉米粒黄色部分含丰富叶黄素类加油料理更有效
而富田实称呼玉米为「天然的太阳眼镜」，原因就是出於玉米粒靠近外侧的金黄色部分含有丰富的叶黄素类，如叶黄素及玉米黄素等。虽然一般人可能对於玉米黄素比较陌生，其实它就是叶黄素的异构体，同样具有高度的抗氧化能力，还有过滤蓝光丶减少视物色差丶抑制体内的氧化压力形成，还有预防水晶体丶黄斑部变质的效果。
可惜的是玉米从收成的那一刻开始，包含叶黄素类在内的各种营养素都会不断流逝，所以民众平常在食用玉米粒时，选择新鲜的整支玉米会比罐装玉米粒的来得更好。另外，因为叶黄素类都属於油溶性的营养素，所以只要在料理过程中加入良好的油脂，如天然奶油丶橄榄油丶椰子油等，快速拌炒之後就能制作出营养满点的护眼料理。
